Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hastalıklara karşı vücut direncinizi artıracak ve aynı zamanda enfes lezzetiyle sofralarınıza şifa katacak bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz. İlikli kemik suyu çorbası, hem geleneksel mutfağımızın vazgeçilmezi hem de modern beslenme trendlerinin en gözde lezzetlerinden biri.
Zengin içeriği sayesinde adeta bir “sıvı altın” olarak anılan bu çorba, sadece karnınızı doyurmakla kalmaz, aynı zamanda cildinizden eklemlerinize, sindirim sisteminizden bağışıklığınıza kadar pek çok alanda sağlığınıza katkı sağlar. Hazırsanız, 2025 yılına özel güncel ve detaylı ilikli kemik suyu çorbası tarifi ile mutfağa girmenin tam zamanı!
İlikli Kemik Suyu Çorbası Tarifi 2025
Bu tarif, en lezzetli ve besleyici ilikli kemik suyu çorbasını hazırlamanız için tüm püf noktalarını içeriyor.
Malzemeler:
- 2 litre önceden hazırlanmış jel kıvamında ilikli kemik suyu
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek veya pirinç (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı yoğurt (terbiye için)
- 1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
- 2 yemek kaşığı tam buğday unu veya pirinç unu (terbiye için)
- Tuz, karabiber, nane, pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
- Sebzeleri Hazırlayın: Havuç, patates, kuru soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Çorbanın besin değerini artırmak ve lezzetini derinleştirmek için bu adım oldukça önemlidir.
- Soteleme Aşaması: Tencereye tereyağını alın ve eritin. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kaynatma: Doğradığınız havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Üzerine ilikli kemik suyunu ve isteğe bağlı olarak mercimek veya pirinci ilave edin. Çorbayı orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Sebzelerin Yumuşaması: Çorba kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve sebzeler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Terbiyeyi Hazırlayın: Çorba pişerken ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizden emin olun.
- Terbiyeyi Çorbaya Ekleyin: Terbiyenin kesilmemesi için çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alarak terbiyeyi ılıştırın. Ilıyan terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin. Bu aşamada ocağın altının en kısık seviyede olması çok önemlidir.
- Son Kontroller: Çorba bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın. Pul biberli nane sosu hazırlayarak üzerine gezdirip servis edebilirsiniz. İşte nefis bir ilikli kemik suyu çorbası hazır!
İlikli Kemik Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?
İlikli kemik suyu çorbası nasıl yapılır sorusunun cevabı, aslında birkaç basit adımla harika bir sonuca ulaşabileceğinizi gösterir.
Temel olarak, bu çorbanın lezzeti ve besin değeri, kullandığınız ilikli kemik suyunun kalitesine bağlıdır. Bu yüzden çorbayı yapmaya başlamadan önce ev yapımı ve jel kıvamında bir kemik suyu hazırlamanız, çorbanızın lezzetini ve şifasını katbekat artıracaktır.
Öncelikle, çorbanın lezzetini artırmak için soğan ve sarımsakları tereyağında kavurmak çok önemlidir. Bu adım, çorbanızın temelini oluşturur. Daha sonra, kullandığınız sebzelerin çorbaya lezzetlerini tamamen bırakması için yeterli süre pişirme aşaması gelir.
Son olarak, terbiyenin kıvamı ve çorbaya eklenme şekli, pürüzsüz bir sonuç elde etmek için kritik bir adımdır. Yoğurtlu terbiyenin kesilmemesi için çorbanın sıcak suyuyla ılıştırmak, ilikli kemik suyu çorbası yapımında en çok dikkat edilmesi gereken konulardan biridir.
İlikli Kemik Suyu Çorbasında Nelere Dikkat Edilmelidir?
Mükemmel bir ilikli kemik suyu çorbası hazırlamak için birkaç önemli noktaya dikkat etmek gerekir:
- Kaliteli Kemik Suyu: Çorbanın ana maddesi olan kemik suyu, bu çorbanın en önemli bileşenidir. Ev yapımı ve uzun süre kaynatılmış, jel kıvamında bir kemik suyu kullanmak, hem lezzet hem de sağlık açısından en iyi sonucu verir. Bu sayede çorbanız, gerçek bir şifa kaynağına dönüşür.
- Terbiyenin Kıvamı: Un, yoğurt ve yumurta sarısı karışımının pürüzsüz olması ve çorbaya eklenmeden önce mutlaka ılıştırılması gerekir. Bu, çorbanızın kesilmesini önler ve ipeksi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Tuz ve Baharatlar: Tuzu çorbayı ocaktan almadan hemen önce eklemek, kemik suyunun minerallerinin etkisini korumasına yardımcı olur. Çorbanın altını kapattıktan sonra ekleyeceğiniz taze baharatlar (nane, dereotu gibi) lezzeti zirveye taşır.
- Sebze Seçimi: Havuç, patates ve soğan gibi temel sebzeler dışında, mevsimine uygun balkabağı, kereviz veya lahana gibi sebzelerle de çorbayı zenginleştirebilirsiniz. Bu, her seferinde farklı bir lezzet yaratmanıza olanak tanır.
- Protein Kaynağı: Eğer daha doyurucu bir ilikli kemik suyu çorbası istiyorsanız, haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü veya kıyma ekleyebilirsiniz. Bu şekilde çorba, tam bir ana öğün haline gelebilir.
Bu ilikli kemik suyu çorbası tarifi ile hem lezzetli hem de sağlık dolu bir kase çorbayı kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
